Sauce: Salsa Criolla

… argentinische Sauce zu gegrilltem Rindfleisch oder Steaks

  • 1 rote Paprikaschote
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Petersilie
  • 1 gehäufter TL Thymian
  • 1/2 TL Rosmarin
  • 100 ml Sonnenblumenöl oder Olivenöl (nach Geschmack)
  • 2 EL Rotweinessig oder Apfelessig
  • Prise Salz und Pfeffer
  • Chili (nach Geschmack)
Rote Paprika waschen und sehr klein schneiden. Die Tomaten häuten, ausräumen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Petersilie, Thymian und Rosmarin klein hacken, Knoblauchzehe auspressen und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
Nun Rotweinessig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Emulsion verschlagen und über die anderen Zutaten schütten. Die Salsa für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
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