Filetto Soße

… frische und leckere Italienische Soße

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Chiliflocken (nach Geschmack)
  • 5 oder 6 Basilikumblätter zum Dekorieren

Die Tomaten einschneiden, im heißen Wasser kurz blanchieren, etwas abkühlen lassen, enthäuten und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf mit 3 TL Olivenöl andünsten bis die Zwiebelstücke glasig und goldbraun sind. Dann eine Prise Zucker und die Tomatenstücke dazugeben. Bei mitlerer Hitze zugedeckt 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Oregano und Chiliflocken würzen. Bei minimaler Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Alles mit dem Handmixer fein pürieren, in eine kleine Schüssel geben, mit Basilikumblätter dekorieren und servieren.

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